Briccotondo Piemonte Rosso DOC, Fontanafredda, 0,75 l, 13 %

Detailní popis produktu

Briccotondo Piemonte Rosso DOC je elegantní a všestranné červené víno od prestižního piemontského vinařství Fontanafredda. Pochází z oblasti Monferrato Hills v Piemontu, kde vinice leží v nadmořské výšce 200–300 m n. m. s jižní a jihozápadní expozicí. Réva roste na hlubších půdách s jílovitým slínem, pískem a prachem, které vínu pomáhají dodat strukturu, svěžest a výrazný ovocný charakter.

Víno je vyrobené z odrůd Dolcetto, Barbera a Pinot Noir. Hrozny se sklízí od konce srpna do konce září a po odstopkování a lisování kvasí v nerezových tancích po dobu 7 až 10 dní podle konkrétní odrůdy. Během fermentace probíhá pravidelné přečerpávání moštu přes slupky, aby se získala barva, aroma a jemná tříslovina. Jednotlivá vína následně zrají odděleně v nerezu nebo ve dřevě podle potřeby a výsledná cuvée se sceluje na konci jara.

Ve sklenici zaujme hlubokou rubínově červenou barvou. Vůně je komplexní a ovocná, s tóny třešní, zralých švestek a červeného rybízu. Na patře působí bohatě a svěže, s plnějším nástupem, dobrou strukturou a harmonicky vyváženými tříslovinami.

Briccotondo Piemonte Rosso DOC je velmi dobře použitelné k jídlu. Výborně ladí s klasickými piemontskými pokrmy, jako jsou tajarin s masovou omáčkou, hovězí dušené na červeném víně, agnolotti del plin, zeleninové polévky nebo vařená masa. Díky své univerzálnosti se hodí i k mezinárodní kuchyni — například k masové paelle, tapas s chorizem a jamónem, francouzskému coq au vin nebo pečené kachně.

O vinařství

Fontanafredda patří mezi známá vinařství Piemontu a je spojována s víny, která spojují regionální charakter, pečlivou práci na vinici a čistý, dobře čitelný styl. Řada Briccotondo nabízí vína vhodná pro každodenní gastronomii i slavnostnější podávání, s důrazem na ovocnost, eleganci a dobrou pitelnost.

Degustační profil

• Barva: hluboká rubínově červená
• Vůně: třešně, zralé švestky, červený rybíz
• Chuť: bohatá, svěží, plnější, s vyváženými tříslovinami
• Styl: ovocné, harmonické, gastronomicky univerzální červené víno

Doporučené párování

• tajarin s masovou omáčkou
• agnolotti del plin
• hovězí dušené na červeném víně
• zeleninové polévky
• vařená masa
• masová paella
• tapas s chorizem a jamónem
• coq au vin
• pečená kachna

Detaily produktu

• Název: Briccotondo Piemonte Rosso DOC
• Výrobce: Fontanafredda
• Země: Itálie
• Region: Piemont
• Oblast: Monferrato Hills
• Apelace: Piemonte Rosso DOC
• Odrůdy: Dolcetto, Barbera, Pinot Noir
• Objem: 0,75 l
• Alkohol: 13 % obj.
• Nadmořská výška vinic: 200–300 m n. m.
• Expozice: jih, jihozápad
• Půda: jílovitý slín s pískem a prachem
• Vedení révy: Guyot
• Hustota výsadby: 4 000 keřů/ha
• Sklizeň: konec srpna až konec září
• Doporučená teplota podávání: 16–18 °C