Trento DOC Classico Brut – Cesarini Sforza, 0,75 l, 12,5 %
Související produkty
Detailní popis produktu
Elegantní italské šumivé víno z prestižní oblasti Trento DOC vyrobené tradiční metodou (Metodo Classico). Cuvée Classico Brut od vinařství Cesarini Sforza z Trentina nabízí jemné, vytrvalé perlení, svěží citrusovou aromatiku s tóny bílých květů a briošek a živou, krémovou chuť s příjemnou kyselinou. Skvělý aperitiv i společník k mořským plodům a lehkým předkrmům.
Trento DOC Classico Brut – Cesarini Sforza
Vinařství Cesarini Sforza je jedním z nejuznávanějších producentů šumivých vín v italském Trentinu. Sídlí přímo v Trentu a dlouhodobě patří mezi ikony denominace Trento DOC – první italské DOC udělené výhradně šumivým vínům vyrobeným tradiční metodou (Metodo Classico). Cuvée Classico Brut je vlajkovou lodí vinařství a dokonalou ukázkou alpského terroir Trentina.
Původ a vinohrad
Hrozny pocházejí z horských vinic v okolí Trenta – z lokalit Colline Avisiane, Valle di Cembra a Valsugana. Horská poloha, výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí a vápencové půdy propůjčují vínu typickou minerálnost, svěžest a eleganci.
Výroba a zrání
Víno je vyrobeno tradiční metodou (Metodo Classico) se sekundární fermentací přímo v lahvi a zráním na jemných kvasnicích (sur lies). Odrůdový základ tvoří Chardonnay. Zrání na kvasinkách v délce 24 měsíců dodává vínu charakteristické tóny briošek, toastu a krémovou texturu.
Degustační poznámky
- Vzhled: Brilantně zlatá barva s jemnými zelenkavými reflexy, jemné a vytrvalé perlení (perlage).
- Vůně: Intenzivní citrusové tóny (citron, limeta, grep), bílé květy (akát, hloh), jemné nuance briošky, cukrové vaty a lehkého toastu z kontaktu s kvasnicemi.
- Chuť: Živá a krémová, s výraznou, ale příjemnou svěží kyselinou, středně plné tělo, tóny citronové kůry, zeleného jablka a jemně minerální závěr.
- Dochuť: Středně dlouhá, čistá, s brioškovou a lehce slaně-minerální linkou.
Párování s jídlem
Ideální jako aperitiv k slaným jednohubkám a finger food. Výborně se hodí k ústřicím, sushi, carpacciu z ryb, tartaru, mořským plodům, lehkým těstovinám s rybou nebo zeleninou a měkkým sýrům.
Cesarini Sforza Le Premier Brut je ukázkou toho nejlepšího, co region Trentino nabízí. Toto šumivé víno vzniká tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi a zraje na kalech, což mu dodává komplexnost, jemné perlení a delikátní krémovost.Ve vůni se prolínají tóny bílých květů, čerstvých citrusů a jemné minerality typické pro alpské vinice. Chuť je precizní, svěží a harmonická, s čistým a elegantním závěrem. Le Premier Brut se skvěle hodí jako aperitiv, ale vynikne i v kombinaci s lehkými předkrmy, rybami či jemnými sýry.
Víno ocení jak milovníci kvalitních „bublin“, tak ti, kteří hledají stylové šumivé víno pro výjimečné příležitosti.
Cesarini brut se vyrábí z hroznů odrůdy Chardonnay pěstovaných ve specializovaných vinicích v Trentino. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 300-600 m.n.m. Oblast produkce, jak vyžaduje protokol, je Trento DOC. Půda je linitá až jílovitá, hluboká půda, bohatá na kameny, volné fluvioglaciální usazeniny z rozpadu porfyrických hornin, některé méně strukturované, písčité. Systém pěstování je Guyot a jednoduchá trentinská pergola. Hustota výsadby je 4 000 keřů/ha
Proces výroby začíná ruční sklizní mezi koncem srpna a prvními deseti dny září, jemné lisování celých hroznů, statické dekantování moštů, fermentace při kontrolované teplotě v nerezových tancích, zrání na kalech po dobu asi 5 měsíců. Následuje druhá fermentace v láhvi a odpočinek na kalech po dobu nejméně 15 měsíců.
Víno má slámově žlutou barvu s jemným perlením, vůně je intenzivní, s tóny citrusových plodů a bílých květů. Na
patře má komplexní strukturu a dlouhý závěr.
Víno získalo řadu ocenění:
Awards
-
Falstaff Sparkling Special 2025 - 91 PTS
Vintage nv
-
IWSC 2025 | Silver 90 PTS
Vintage nv
-
Merum | Selezione 2025 - 1 Cuore
Vintage nv
-
Decanter World Wine Awards 2025 | Bronze
Vintage nv
-
Guida WineMag 2025 - 91 PTS
Vintage nv
-
Falstaff Sparkling Special 2024 - 90 PTS
Vintage nv
-
Global Sparkling Masters 2024 - Silver
Vintage nv
-
Mundus Vini Summer Tasting 2024 - Gold
Vintage nv
-
The Global Sparkling Masters 2024 - Silver
Vintage nv
-
Falstaff Sparkling Special 2023 - 91 PTS
Vintage nv
-
Mundus Vini Summer Tasting 2023 - Gold
Vintage nv
-
Expovina 2023 - Gold Trophy
Vintage nv
-
Mundus Vini Summer Tasting 2022 - Gold + Best Of Show Trentodoc
Vintage nv
-
Mundus Vini 2021 - Gold + Best of Show Trentodoc
Vintage nv
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Prosecco a šumivá vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.63 kg |
| Ročník: | 2022 |
| Objem: | 0,75L |
| ? Odrůda: | Chardonnay |
| Alergeny: | SO2 |
| Teplota servírování: | 6-8°C |
| Zbytkový cukr: | brut |
| ? Apelace / Označení kvality: | DOC |
| Pro jakou příležitost: | aperitiv a pohoštění k vínu, oslavy, svatby, první chody, přípitek, Catering, rauty a oslavy, catering, slavnostní večeře, významný oběd, výjimečné události, dárky |
| Párování: | bílé maso, prosciutto crudo, aperitiv, první chody, Mozzarella, burrata, feta a čerstvé sýry, grilovaná zelenina, carpacio, uzený lososo, finger food, sushi, ústřice, dušená šunka, sýry parmezánového typu, mladé sýry, lehké pokrmy, kuřecí maso, olivy |