Teroldego Rotaliano, Trentino, DOC, Marco Donati, 0,75l 12,5%

Popis vína

Barva vína je intenzivní rubínově červená s fialovými odstíny. Vůně je velmi osobitá, příjemně ovocná, s tóny malin, višní, granátového jablka a jemným závanem květinových tónů připomínajících fialky.

V chuti je víno suché, plné, kořenité a pikantní, se sametovou tříslovinou a dlouhou dochutí.

Doporučení k párování

Teroldego dává vzniknout náročnému, ale velmi zajímavému vínu, které se výborně hodí k červeným masům, jazýčku, dušeným a vařeným hlemýžďům a ke zrajícím sýrům. Doporučuje se také ke slaným masům a k rizotu připravovanému na Teroldegu.

Vinice a výroba

Vinice odrůdy Teroldego se rozkládají v oblasti zvané Piana Rotaliana. Podloží je převážně vápencovo-jílovité a réva je vedena typickou trentinskou pergolou. Hrozny se sbírají ve druhé polovině září.

Po jemném lisování následuje fermentace v nerezovém tanku při kontrolované teplotě 16–18 °C po dobu 20 dní. Následné zrání probíhá v nerezovém tanku.

Proč mi chutná?

Víno zaujme svou plnou barvou a elegantními květinovými tóny. Teroldego je velmi stará autochtonní odrůda, která osloví všechny milovníky původních italských odrůd a vín s výrazným charakterem.

Odrůda Teroldego

Teroldego je autochtonní odrůda pěstovaná v aluviálních půdách řeky Noce, v oblasti nazývané Campo Rotaliano mezi městy Mezzolombardo, Mezzocorona a Grumo. Právě zde nachází optimální podmínky pro svůj růst.

První zmínka o Teroldegu pochází již z roku 1300. Tridentský koncil v letech 1545–1563 byl jednou z prvních příležitostí, kdy tato odrůda získala mezinárodní věhlas.

Pověst praví, že réva vinná označovaná jako „Terodola“ se dostala do Trentina společně s morušovníkem, který sem přinesla migrující populace. Geneticky je Teroldego spřízněné s odrůdami Lagrein, Marzemino a Syrah, přičemž všechny mají pravděpodobně orientální původ.

Piana Rotaliana

Cesare Battisti v letech 1875–1916 popsal oblast Piana Rotaliana jako „nejkrásnější vinice v Evropě“. Díky složení půdy, působení povodní řeky Noce a specifickým mikroklimatickým podmínkám je tato oblast i dnes předurčena k produkci vín výjimečné kvality.

Mimo svou tradiční oblast Teroldego obvykle nedosahuje stejných organoleptických vlastností, které vedly k označení Teroldego Rotaliano jako „prince“ Trentina.

Charakteristika hroznu

Teroldego má protáhlý hrozen střední velikosti, který u základu tvoří krátká křidélka. Bobule jsou středně velké, modročerné barvy, se šťavnatou, sladkou a svěže kyselou dužinou. List je velký, pětiúhelníkový a trojlaločný.