Syrah, Adhara, Sicílie, IGT, Feudo Disisa, 0,75l, 14%

Popis vína

Víno má intenzivní rubínově červenou barvu s fialovými odlesky. Vůně je výrazná, s tóny třešní, lékořice a kakaa. Chuť je plná, vytrvalá, harmonická a elegantně strukturovaná.

Syrah zaujme svou bohatou, ale jemnou tříslovinou, robustní chutí a dlouhým dozníváním. Je to víno s výrazným charakterem, které se výborně hodí i k delšímu zrání.

Vinice a výroba

Syrah je pěstován na vinicích o rozloze 8 ha v oblasti Grisi u Monreale, v nadmořské výšce 480 m n. m. Hustota osázení je 4 500 keřů na hektar a výtěžnost je nižší, přibližně 70 q/ha.

Podloží je písčito-jílovité s výrazným podílem organických zbytků. Vybrané hrozny se fermentují při kontrolované teplotě 25–27 °C. Následuje macerace po dobu 15 dní a poté jablečno-mléčné kvašení v nerezovém tanku.

Část vína, konkrétně 30 %, zraje v barikovém sudu. Zbytek vína dozrává v nerezovém tanku po dobu 6 měsíců. Po lahvování víno dále zraje 120 dní v lahvi.

Odrůda Syrah

Syrah, známý také pod označením Shiraz, je červená odrůda pocházející především ze severní části údolí Rhôny ve Francii. Odtud se rozšířila do teplých vinařských oblastí po celém světě.

Podle výzkumu z roku 2014 patří Syrah mezi nejpěstovanější odrůdy světa. Významnými producenty jsou Austrálie, Nový Zéland, USA, Jihoafrická republika, Chile, Argentina, Španělsko, Itálie, Švýcarsko a Řecko.

Označení Shiraz, stejně jako francouzské Syrah, odkazuje k městu Šíráz, které bylo ve starověku jedním ze středisek vinařství. Legenda, že tato odrůda pochází ze staré Persie, se však nezakládá na pravdě. Analýza DNA provedená v roce 1999 prokázala, že Syrah vznikl v jihovýchodní Francii zkřížením místních odrůd Dureza a Mondeuse blanche.

Charakteristika odrůdy

Syrah má středně velké a poměrně kompaktní hrozny cylindrického tvaru. Bobule jsou drobnější, černomodré barvy, s pevnou slupkou. Jedná se o odrůdu středně pozdního zrání, která hůře snáší chladné a deštivé počasí.

Víno z odrůdy Syrah má obvykle sytě tmavou barvu a intenzivní vůni, často připomínající fialky. Díky robustní chuti a vyššímu obsahu alkoholu je vhodné také k delší archivaci.

V chuti bývá viskózní, bohaté na třísloviny a taniny, s dlouhou dochutí. Typické jsou tóny ovoce, zejména rybízu, borůvek a ostružin. V závislosti na terroir se mohou objevovat také tóny zeleného pepře, máty nebo lékořice.

Doporučení k párování

Doporučujeme podávat při teplotě okolo 18 °C. Výborně se hodí k hovězímu masu, zvěřině, výrazným masovým pokrmům a jídlům s plnější chutí.

Proč nám chutná?

Zaujme svou bohatou, ale jemnou tříslovinou, robustní chutí a harmonickým projevem. Je to víno pro milovníky plnějších červených vín s výraznou ovocností, kořenitostí a dlouhou dochutí.