Prosecco DOC Frizzante "Romeo & Juliet", Colli Vicentini, 0,75l 11%

Prosecco frizzante extra dry je nejprodávanějším produktem vinařství Colli Vicentini. Příjemná ovocná chuť doprovázena jemným perlením. Šroubovací uzávěr pro rychlé otevření a znovuzavření láhve je velmi oblíbené hlavně v gastronomických provozech, kde se tento produktu servíruje po skleničce.

Barva vína je  světle žlutá, se zelenkavými odlesky.  Vůně je ovocná, svěží, příjemná. Na patře oceníte četné a jemné perlení. 

Doporučujeme podávat jako aperitivo, k předkrmům a  zeleninovým salátům, rybím pokrmům,  rybím  specialitám, k sýru parmezánového typu.  

Odrůdové složení: Glera

Oblast: Veneto, Vicenza

Cukr: suché 

Alkohol: 11,5 %

Hustota osázení: 3500-4000 kusů /1ha

Obsah kyselinek: 6,3 g/l

Zbytkový cukr: 14 g/l

Celková zbytková suchá část: 36 g/l

Ph: 3,15

Výroba Prosecco:

Prosecco je italské víno vyráběné z odrůdy Glera, která se již od pradávna pěstuje ve východní části Veneto.  Dříve se Prosecco vyrábělo jako tiché víno bez perlení. 

Hrozny jsou dopraveny do vinařství, kde dochází k oddělení dřevnatých částí, třapin od hroznu. Následně je jemné lisování, kde dochází k oddělení hroznové šťávy, od vinné slupky a jadérka. Poté je  nefiltrovaná hroznová šťáva dána do nezerového tanku, kde je zchlazena mezi 5-10 °C. Během první  fermentace dochází přeměně zakaleného moštu v čiré víno. Hotové víno bez perlení, je následně přendáno do dalšího nerezového tanku, který má speciální konstrukci, aby umožnil udržet větší tlak uvnitř. Tomuto tanku se říká autoclave. Přidáním dalších vybraných kvasinek do autoclave se spustí druhotné kvašení. Tato metoda je nazývána jako Charmat Martinotti. Výsledkem je perlivé víno, které projde ještě filtraci a může se nalahvovat. 

Rozdělení dle zbytkového cukru:

Extra Brut 0-6 gr/l

Brut  6-12 g/l

Extra dry 12-17 g/l

Dry 17-32 g/l