Grappa bianca, Rachele delle Dolomiti, Distilleria Paolazzi, 0,7L, 40%

Barva  grappy je transparentní. Ve vůni je floreální, vynikají tóny suroviny vinné matoliny, chuť je čistá, jasná, intenzivní, s výrazným závěrem. Název Rachele pochází z období prohibice, kdy se vyprávěly neuvěřitelné příběhy našich otců a dědečků.

Rachele je grappa autentická právě pro horskou oblast Val di Cembra, kde ještě dnes v historických vesničkách můžete dýchat vjemy historie. 

Doporučujeme podávat jako digestiv, případně během dne jako café coretto (espresso a 2cl grappa bianca).

Odrůdové složení: Schiava, Müller Thurgau, Pinot Nero, Gewütraminer  

Oblast: Trentino, Dolomiti Val di Cembra

Kategorie: grappa bianca, grappa giovane

Cukr: suché 

Alkohol: 40 %

• Nadmořská výška vinic: 500-600 m. n. m.
• Způsob vedení:  Pergola 
• Hustota osázení: dle typu vinaře a vinné révy
• Průměrná výtěžnost: dle typu vinaře a vinné révy
• Výsledky z 1 ha: 7dle typu vinaře a vinné révy
• Sběr: během záři
• Destilace: diskontinuální parní destilace 

Jak dopadlo Rachele v testu časopisu Wine Degustation 12/2017: 82,71 bodů

Podívat se na palírnu Val di Cembra >>

Odrůda Schiava

Schiava je červená německo, italská odrůda, která byla pěstována ve vinařských oblastech Jižní Tyrolsko a Trentino. Dnes je pěstována hlavně ve vyšších nadmořských výškách shodné oblasti, vinice jsou většinou na vysunutých terasách, vedení je způsobem trentinské pergoly. Víno z této odrůdy je většinou hodně ovocné,  lehké, svěží, konzumuje se jako mladé víno.