Franciacorta Milledi, DOCG, Metodo Classico, Ferghettina, 12,5%, 0,75l

Detailní popis produktu

Franciacorta Milledì, DOCG, Metodo Classico od vinařství Ferghettina je vytříbené italské šumivé víno, které vyniká čistotou projevu, mineralitou a výraznou elegancí. Pro jeho cuvée se vybírá Chardonnay z 12 různých vinic v 8 obcích oblasti Franciacorta, což vínu dodává hloubku, vyváženost a osobitý charakter.

Ve sklenici zaujme světle žlutou barvou se zlatými a nazelenalými odlesky. Jemné a vytrvalé perlení podtrhuje noblesní styl vína, zatímco v chuti se rozvíjí dlouhá dochuť s citrusovými a minerálními tóny. Díky tomu je Franciacorta Milledì skvělou volbou pro zákazníky, kteří hledají sofistikované šumivé víno s výrazem terroiru a čistým odrůdovým projevem.

Víno je vyrobeno ze 100 % Chardonnay a zraje 36 měsíců, což mu dodává harmonii, jemnost a pevnou strukturu. Dosáž 4 g/l podporuje svěží a precizní styl, který se hodí jako aperitiv, ke slavnostnímu servírování i k párování s lehčí gastronomií, rybami nebo mořskými plody.

Pokud hledáš kvalitní Franciacortu s minerálním charakterem, jemným perlením a elegantním projevem, Franciacorta Milledì od Ferghettina je výborná volba pro výjimečné chvíle i náročnější milovníky italských bublinek.

Franciacorta Milledi je výrazem minerality a chuti. Pro cuveé tohoto Franciacorta Chardonnay se vybírají hrozny z 12 různých vinic nacházejících se v 8 obcích Franciacorty. Lisování celých hroznů probíhá na pneumatickém lisu pod velmi jemným tlakem. Během vinifikace se mošt rozdělí na dvě frakce: mošt z prvního lisování, který má nejlepší jakostní vlastnosti a používá se pro výrobu Franciacorty, a mošt z druhého lisování, který se nepoužívá pro lahvování. Alkoholové kvašení probíhá v ocelových tancích při kontrolované teplotě 16 až 18 °C. Základní víno leží v tancích až do jara následujícího po sklizně. Zbytkový cukr je 4 g/l.

Proč mi chutná?

Milledi je odrazem dokonalé minerality. Ocení hlavně příznivci minerálních vín. 

Rozdíl mezi Prosecco a Franciacorta? 

V Itálii existují tři významné oblasti pro výrobu šumivých vín, jedná se o velmi rozšířenou oblast Prosecco DOC nebo Prosecco DOCG. Dále méně známá oblast je Trento DOC s tradiční výrobou šumivého vína a významnější oblast je Franciacorta DOCG. Hlavní rozdíl mezi těmito produkty je technika výroby, oblast produkce vinné révy, odrůda. 

U výroby produktu Prosecco DOC nebo Prosecco DOCG se používá tzv. Metoda Charmat Martinotti. Při této metodě se víno převádí se své první fermentanční nádoby (nerezového tanku) do další uzavřené tlakové nádrže, kde se podrobí sekundární fermentaci za účelem získání bublinek. Poté se již plní do lahví a jde do prodeje. Výsledkem je víno, které je temperamentní, svěží.

Oproti tomu Franciacorta je vyrobena shodným způsobem, jako používají ve Francii při výrobě šampaňského. Franciacorta, známá jako metoda Champenoise, nebo-li tradiční metoda, přijímá bublinky tím, že v láhvi umožňuje sekundární fermentaci. Během tohoto kvašení se vytvořený oxid uhličitý absorbuje do vína, místo, aby unikal, jako když kvašení probíhá v nádrží,  se vytvoří bublinky, které jsme si v Champagne zamilovali. Tento proces také obvykle znamená, že víno je suš; s kvasinkovým a méně ovocným charakterem než jeho protějšek Prosecco. Toto stárnutí "sur lie" je to, co množí říkají , že víno vyrobená tímto způsobem jsou složitější. Dalším výrazným rozdílem jsou hrozny používané k výrobě každého z vín.

V Prosecco je hroznem Glera, bílý hrozen, který se pěstuje v oblastech

Franciacorta naproti tomu dává přednost použití Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Blanc, hrozny, ze kterých se vyrábělo šampaňské. Franciacorta je název vína a název regionu, kde se vyrábí. Je to teplejší oblast než chladné Champagne, takže hrozny jsou zralé a plnější, což má za následek víno, které nemá stejnou chuť nebo minerálnost jako Champagne. Konečný rozdíl mezi těmito dvěma šumivými víny spočívá v tom, jak dlouho bylo každé vyrobeno. Zatímco Prosecco se vyrábí již stovky let, Franciacorta existuje jen něco málo přes padesát let, víno bylo poprvé vyrobeno v roce 1961.