Primitivo di Manduria 80 Vecchie Vigne DOC , Vinařství Cigno Moro, 14,5% 0,75L

Barva vína  je rubínově červená. Ve vůni převládají tóny skořice, kávy, kakaa. V chuti jsou výrazné tóny moruše v kombinaci s tóny dřeva, marmelády, v závěru výrazná vanilka, čokoláda. 

Doporučujeme podávat k červenému masu, výrazným sýrům. Jedná se tak o velmi limitované lahve s velmi výraznou chutí. Jedinečnost ještě podtrhuje velmi těžká láhev, která dodává originální styl. 

Odrůdové složení:  100% Primitivo  di Manduria

Oblast: Apulie

Kategorie: DOC

Cukr: suché 

Ročník: 2021

Alkohol: 14,5 %

• Nadmořská výška vinice Montecchio Maggiore : 100-200 m. n. m.
• Způsob vedení:  Alberello (menší stromek)
• Osázení: 3800rostlin na 1ha
• Výtežnost: 40t/1ha
• Půda: bahnitá, dobrá struktura a konzistence
• Sběr: ruční sběr, začátek září  
• Zrání:drave hrozny jsou lisovány a fermentovány v malých tancích při kontrolované a regulované teplotě. Fermentace na slupkách po dobu jednoho měsíce. Následná macerace v nerezových tancích.  12měsíců ve francouzských barikových sudech s kapacitou 2,25hl a ve větších sudech s kapacitou 5hl.

Doporučujeme podávat při teplotě 18 - 20 °C.

Odrůda Primitivo 

PRIMITIVO  je název odrůdy, která se pěstuje v kraje  PUGLIA ( v češtině Apuglie ). Název je pravděpodobně odvozen od biologických cyklů. Jedná se o odrůdu, která první květe a která se i jako první sklízí, začátkem záříjového týdnu. V italšitině řečeno "primo" a od toho odvozen název "primitivo". Geneticky identické s kalifornskou odrůdou  Zinfandel. Odrůda Primitivo je pravděpodobně původem z Chorvatska,  podobné odrůdám jako Crljenka Kaštelanski, Tribidrag nebo Plavac Mali pěstované hlavně na poloostrově Pelješač. 

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------