Barbaresco, DOCG, Produttori di Govone, Piemonte, 14%, 0,75l

Detailní popis produktu

 Proč mi chutná?

Toto víno je řazeno mezi nejznámější a nejvyhledávanější italská vína na světovém žebříčku vín. Víno ocení hlavně znalci a milovníci odrůdy Nebbiolo

Jaké jsou zákonné podmínky pro výrobu vína Barbaresco:

Oblast původu hroznů určených k výrobě vín DOCG „Barbaresco“ zahrnuje celé území obcí Barbaresco, Neive, Treiso (dříve část obce Barbaresco) a část katastrálního území „San Rocco Senodelvio“, které dříve patřilo k obci Barbaresco a bylo připojeno k obci Alba na základě dekretu prezidenta republiky č. 482 ze dne 17. dubna 1957, a které se nacházejí v provincii Cuneo.

Podmínky pěstování vinic musí splňovat požadavky uvedené v následujících bodech:

- půdy: jílovité, vápnité a jejich případné kombinace;

- poloha: kopcovitá; kategoricky je třeba vyloučit půdy v údolích, vlhké, rovinaté a nedostatečně slunné;

- nadmořská výška: ne více než 550 m n. m.; - expozice: vhodná k zajištění správného dozrání hroznů, s výjimkou severních svahů;

- hustota výsadby: obecně používaná v závislosti na specifických vlastnostech hroznů a vín.

Při výrobě a zrání vína je třeba dodržovat nejracionálnější technická kritéria a provádět enologické postupy, které vínům dodají nejlepší kvalitativní vlastnosti, včetně
obohacování, a to v souladu s metodami a limity stanovenými platnými právními předpisy. Následující vína musí projít minimálním obdobím zrání v délce:

Barbaresco 26měsíců zrání z toho 9měsíců na sudu 

Barbaresco Riserva 50měsíců zrání z toho 9měsíců na sudu 

Vína DOCG (chráněným a zaručeným označením původu) „Barbaresco“ musí při uvedení na trh splňovat následující charakteristiky:
- barva: granátově červená;
- vůně: intenzivní a charakteristická;
- chuť: suchá, plná, harmonická;
- minimální celkový objemový obsah alkoholu: 12,50 % obj.; s „doplňujícím geografickým označením“ a „vinařstvím“: 12,50 % obj.;
- minimální celková kyselost: 4,5 g/l;
- minimální neredukční extrakt: 22,0 g/l.

Pěstování odrůdy Nebbiolo v této oblasti má velmi starobylé kořeny: podle některých byli prvními, koho přilákalo víno Barbaritium, Galové, a proto přišli do Itálie; jiní tvrdí, že Barbaresco odvozuje svůj název od barbarských kmenů, které způsobily pád Římské říše. Ať už je jeho původ jakýkoli, dnes na tom příliš nezáleží: jisté je, že se jedná o jednu z prvních apelací uznaných v Itálii v roce 1966 společně s Barolo.