Verdiso nefiltrované, "Verdi" IGT, Conegliano, Borgo Antico 0,75L 11%

Jedná se o klasickou metodu zrání v lahvi.  Shodně jako u metody Charmat se vychází ze základu tichého vína. U klasické metody zrání v lahvi probíhá následné sekundární kvašení v lahvi. Toto víno není filtrované, vždy na dně lahve je sedlina s odumřelými kvasinkami. Vůně připomíná zelené tóny listů rajčat a citrusových květů, chuť je svěží, příjemně ovocná s tóny kyselého jablka 

Na jaře, kdy přijde teplo, začnou kvasinky, které zůstali  v lahvi kvasit a přeměňovat to málo cukru, které v lahvi zůstalo na alkohol a oxid uhličitý, ze kterého se uvnitř lahve vytvoří bublinky. Každá láhev má proto samostatný originální život a fermentace pokračuje, dokud nejsou cukry spotřebované kvasinkami, které následně zemřou a usadí se na dně láhve. Výsledkem je zcela suché, šumivé víno s kvasinkovými sedimenty. 

Odrůdové složení:  Verdiso

Oblast: Veneto Conegliano, těžší půda někdy s přítomností bahna

Kategorie: IGT

Cukr: suché 

Zrání: 8 měsíců zrání v lahvi

Alkohol: 11%

Doporučujeme podávat při teplotě 12°C

Odrůda Verdiso

Verdiso zaznamenalo  svůj okamžik největšího rozšíření a využití během osmnáctého století, kdy po hrozném mrazu v únoru 1709 se začala relativně často vysazovat v Benátsku na obnovu vinohradnictví místo méně produktivních odrůd. Verdiso je preferováno právě pro svoji schopnost přinést vínu vyšší kyselost a svěžest i během teplejších let spolu s odrůdou  Glera, se kterou se velmi často kombinuje

Je zapsána v národním registru odrůd od roku 1971.

Je povoleno maximální přimíchávání pro víno Prosecco Conegliano Valdobbiadene ve výši 15%  Hrozen je střední, pyramidového vzhledu, jednoduchý. Hmotnost je od 10 -400gramů 

Vinařství Borgo Antico

 Již od roku 1973 dýchají krásu kopců oblast Conegliano. Borgo Antico je rodinny podnik, rozkládající se přímo v srdci oblasti Conegliano Veneto, oblast, která se vždy věnovala pěstování vinné révy a která dává vínům jemnou vůní a zvláště silné aroma. Jejich dobrodružství začalo v roce 1973, kdy se pan Marchesin rozhodl vyrábět místní vína, do výroby se zapojila celá rodina a především syn Leonardo, který odmalička vyrůstal na vinici a tak vnímal celou atmosféru a poznání. Leonardu se posléze stává enologem a od roku 1995 přebírá otěže společnosti s vlastními 15ha půdy, kdy ročně vyrábí okolo 120 tis lahví, z čehož 90% zahrnuje víno Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG . 

Leonardo záměrně nechtěl vypustit tradici místních odrůd jako je Marzemino, Verdiso, Merlot, Cabernet. 

Při vinifikaci produktů Prosecco Superiore DOCG  Conegliano Valdobbiadene zavedli studenou kryomaceraci, která probíhá v inertním prostředí bez použití síry, čímž se podaří extrahovat primární aroma ze slupky hroznů a získat vína silných a bohatých zvláště na patře, ale zároveň příjemně aromatických a dobře odrážejících jejich území.