Barolo Govone DOCG 0,75L 14%

Detailní popis produktu

Barolo DOCG – Produttori di Govone představuje esenci piemontského vinařského umění. Hrozny Nebbiola pocházejí z vinic v srdci oblasti Barolo (provincie Cuneo), rozprostřených v nadmořské výšce 292–480 m n. m. Réva je pěstována klasickým způsobem Guyot, s hustotou 4 200–5 000 keřů na hektar, na jílovitých a vápencových půdách, které vínu dodávají jeho charakteristickou strukturu a eleganci.

Po 15denní maceraci probíhá vinifikace v nerezových tancích, následovaná tříletým zráním v dubových sudech a ročním ležením v lahvi. Výsledkem je víno hluboké granátové barvy s jemnými fialovými odlesky. Ve vůni se objevují tóny zralého červeného ovoce, koření a jemné stopy dřeva. Chuť je suchá, plná a silná, přesto harmonická a vyvážená, s dlouhým, elegantním závěrem.

Nejlépe vynikne při teplotě 16–18 °C, ideálně po půlhodinovém otevření. Skvělý společník k hovězímu masu, zvěřině, pečené drůbeži a vyzrálým sýrům.

Oblast výroby:  BAROLO (CN)OBLAST VÝROBY: BAROLO (CN)
Nadmořská výška  292/480 m.n.m
Technika pěstování : GUJOT
Hustota osázení:  4200- 5.000 rostlin/HA
Výtěžnost: 90 Q.li/Ha
Typ půdy: jílovitá, vápenatá
Vlastnosti: macerace 15dní
Vinifikace: nerezové tanky 
Zrání: 3roky v dubových sudech a následně 1rok v lahvi
Barva: granátově červená s fialovými odlesky
Chuť: suchá, plná, silná, harmonická
Teplota podávání: 16°- 18°, otevřít minimálně půl hodiny před podáváním. 
Párování: hověží maso, zvěřina, drůbež, zralé sýry

 Všeobecné podmínky pro pěstování Barolo 

Podmínky prostředí a pěstování vinic určených k výrobě vín s chráněným a zaručeným označením původu „Barolo“ musí odpovídat tradičním podmínkám dané oblasti a v každém případě musí být takové, aby hroznům a z nich vyrobenému vínu dodávaly specifické kvalitativní vlastnosti. Zejména podmínky pěstování vinic musí splňovat požadavky uvedené v následujících bodech:
- půdy: jílovité, vápnité a jejich případné kombinace;
- poloha: výhradně kopcovitá; kategoricky jsou vyloučeny půdy v údolích,vlhké, rovinaté a nedostatečně slunné;
- nadmořská výška: nejméně 170 m n. m. a nejvýše 540 m n. m.
- expozice: vhodná k zajištění správného zrání a k tomu, aby hroznům a z nich vyrobenému vínu dodávala specifické kvalitativní vlastnosti, s výjimkou nových výsadeb na severním svahu v úhlu od -45° do +45° šedesátkových stupňů.
- hustota výsadby: obecně používaná v závislosti na specifických vlastnostech hroznů a vína. Vinice, které jsou předmětem nové registrace nebo opětovné výsadby, musí mítpočet keřů na hektar, vypočítaný na základě výsadbového rozestupu, nejméně 3 500;

Při výrobě a zrání vína je třeba dodržovat nejracionálnější technická kritéria a provádět enologické postupy, které vínu dodají nejlepší kvalitativní vlastnosti, včetně
zvyšování cukernatosti, a to v souladu s metodami a limity stanovenými platnými právními předpisy. Následující vína musí být podrobena minimální době zrání:

„Barolo" 38 měsíců zrání z toho  18měsíců na sudu 

„Barolo“ riserva 62 měsíců zrání z toho 18na sudu