Il Pecorino Terre di Chieti IGT della cantina Novaripa è un vino bianco fresco ed elegante, proveniente dalla regione italiana dell’Abruzzo, ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono Pecorino. Questo vitigno, per lungo tempo trascurato, sta vivendo oggi una meritata riscoperta grazie al suo profilo aromatico intenso, alla naturale freschezza e alla struttura armoniosa.
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono note di agrumi, fiori bianchi, delicate sfumature erbacee e un tocco minerale. Al palato è secco, di corpo medio, con un’acidità piacevolmente succosa e un finale leggermente sapido e minerale, che conferisce al vino carattere e pulizia.
La cantina Novaripa è l’autentica espressione del territorio: l’unione tra uomo, terra e stile di vita. I suoi vini nascono da varietà autoctone come il Pecorino, ma ciò che distingue la produzione di Novaripa è la sfida accettata dai suoi viticoltori: creare vini anche da vitigni internazionali coltivati su un suolo straordinariamente vario per terroir.
L’Abruzzo ospita le montagne più alte dell’Italia centrale e meridionale, mentre a poca distanza si trova la costa del Mar Adriatico. Per questo motivo, l’area beneficia di forti escursioni termiche, temperature fresche che provengono dalle montagne, brezze marine costanti e un mosaico di suoli che va da quelli minerali, passando per quelli di medio impasto, fino a quelli sabbiosi. Questa ricchezza conferisce anche ai vitigni internazionali, come Chardonnay e Viognier, una personalità distintiva, quasi paradossalmente autoctona.