Výběr kvalitního vína může být někdy náročný, zvlášť pokud nejste znalci v oboru a nevyznáme se, co které značky, zkratky, symboly znamenají. V tomto článku bych chtěla vysvětlit  nejčastější značení vín v Itálii, která vám pomohou odhalit, jaká kvalita se skrývá za danou lahví, a na co byste si měli dát pozor.

1. Italská pyramida kvality vín

DOCG
(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Nejvyšší úroveň italského značení s nejpřísnějšími požadavky a garancí původu. Vína DOCG často procházejí dalšími kontrolami a jsou považována za nejlepší z italské produkce.

DOC
(Denominazione di Origine Controllata)
Víno z konkrétního regionu, které musí splňovat přesná pravidla týkající se odrůd, výnosů a výrobních postupů. DOC je symbolem vyšší kvality a věrnosti místní tradici.

IGT
(Indicazione Geografica Tipica)
Tato kategorie označuje vína s geografickým označením, která pochází z určité oblasti, ale pravidla jsou zde méně přísná než u vyšších kategorií. Umožňuje vinařům větší flexibilitu při výrobě a často zde najdete modernější styly vína.

Vino da Tavola
Stolní víno, bez specifického původu nebo pravidel.Nejnižší úroveň, často bez konkrétního původu a regulací, jednoduchá vína.

2. Ročník (Annata, Vintage)

Ročník označuje rok sklizně hroznů. Některé ročníky jsou považovány za lepší než jiné kvůli příznivým podmínkám počasí. Pokud tedy na etiketě najdete rok, můžete se podle něj orientovat v kvalitě a charakteru vína. Naopak vína bez uvedení ročníku (non-vintage) jsou často směsí hroznů z různých let a mají konzistentní chuť, ale méně osobitý charakter.

3. Úroveň cukru a sladkosti

italský systém klasifikace vín staví především na geografickém původu a dodržování místních pravidel výroby, nikoliv na technických údajích o víně jako je například obsah cukru. Na rozdíl od některých vinařských zemí, které na etiketách explicitně uvádějí sladkost nebo zbytkový cukr, Itálie spoléhá na klasifikaci podle regionu a tradičních metod výroby. Toto značení implicitně vyjadřuje styl vína – například vína z určitých oblastí jsou tradičně suchá, jiná mohou být polosladká či sladká. Znalci vína tak podle původu a typu vína většinou předpokládají i úroveň cukru a chuťový profil.

Jak si tedy vybrat víno podle sladkosti v Itálii?

Pokud chcete vybrat italské víno podle sladkosti, pomůže vám:

• Znalost odrůd – např. odrůda Moscato je obvykle sladší, zatímco Sangiovese spíše suchá.

• Regionální tradice – vína z některých oblastí (např. Asti) jsou tradičně sladká, z jiných (např. Chianti) spíše suchá.

• Poradenství od prodejce – při nákupu v obchodě nebo restauraci se ptejte na charakter vína.

4. Alkoholový obsah

Obsah alkoholu může naznačit tělo vína a jeho intenzitu. Obvykle platí, že vyšší procento alkoholu znamená bohatší a plnější chuť. U lehčích vín je alkohol nižší.

5. Speciální označení kvality

  Vigna (například v Piemontu) Označuje víno z jedné konkrétní vinice (vineyard). Používá se u kvalitních vín, kdy vinař zdůrazňuje jedinečnost půdy a mikroklimatu jedné specifické parcely. „Barolo Vigna...“ znamená, že víno pochází z jedné vybrané vinice v oblasti Barolo.

Rive (zejména ve Valdobbiadene, oblast Prosecca) Označuje konkrétní svah nebo část vinice s výrazným terroirem.Vína s označením Rive pocházejí z vybraných svahů, které mají unikátní půdní a klimatické podmínky. Často jde o vína vyšší kvality s větším důrazem na terroir. „Prosecco Superiore di Cartizze Rive di Ogliano“ – víno z konkrétního svahu s jedinečnými vlastnostmi.

Classico Označuje tradiční, historickou oblast výroby vína v rámci většího regionu.Chianti Classico, Soave Classico – vína z původní, často kvalitnější oblasti daného regionu. Oblasti Classico mají často přísnější pravidla a mohou znamenat vyšší kvalitu.

Riserva  Označení vína, které prošlo delším obdobím zrání před uvedením na trh. Doba zrání a pravidla se liší podle regionu, ale vždy jde o vína považovaná za kvalitnější a komplexnější.

Superiore Víno s vyšším obsahem alkoholu než základní kategorie, často také s přísnějšími pravidly výroby. Označuje víno vyšší kvality, které splňuje určité normy.

Monovitigno Víno vyrobené z jediné odrůdy hroznů (single varietal). Zdůrazňuje typický charakter dané odrůdy.

Cru / Contrada / Borgo / Podere Označení malých, specifických míst nebo statků. Vína pocházející z velmi konkrétních parcel, často s unikátním terroirem.

6. Další užitečné informace na etiketě

• Obsah lahve – obvyklé jsou 0,75 l, někdy i menší nebo větší.

• Odrůda hroznů – často uváděná, pomůže vám poznat styl vína.

• Metoda výroby – například „Metodo Classico“ u šumivých vín znamená tradiční kvašení v lahvi.

Jak značení využít při výběru vína?

Když víte, na co se zaměřit, může být nákup vína mnohem jednodušší. Hledejte na etiketě:

• Ochranná označení původu – jistota kvality a tradice.

• Ročník – pokud hledáte víno s výrazným charakterem.

• Informace o sladkosti a alkoholu – podle toho, co máte rádi.

Závěr

Italský systém značení vín je unikátní tím, že klade důraz na místo původu a dodržování tradičních pravidel výroby, nikoli na přímé uvádění technických údajů jako je obsah cukru. Toto značení vám pomůže objevovat typická italská vína s respektem k jejich regionální tradici a charakteru.

Příště, když budete vybírat italské víno, nezaměřujte se na sladkost v gramech na etiketě, ale spíše na původ a odrůdu – to vám prozradí mnohem víc o kvalitě a stylu vína, které máte před sebou.