Briccotondo Piemonte Bianco DOC, Fontanafredda, 0,75 l, 13 %
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Descriere detaliată a produsului
Briccotondo Piemonte Bianco DOC è un vino bianco elegante e versatile firmato Fontanafredda. Nasce nelle colline di Langa e Monferrato, in Piemonte, da uve Viognier, Arneis e Chardonnay, tre varietà che insieme danno vita a un bianco aromatico, equilibrato e piacevolmente gastronomico.
I vigneti si trovano a 200–300 metri sul livello del mare, con esposizione a est. I suoli sono composti da marne di Sant’Agata Fossili alternate a sabbie di Asti, una combinazione che contribuisce alla freschezza, alla finezza aromatica e alla struttura del vino. Il sistema di allevamento è Guyot, con una densità di 4.000 ceppi per ettaro.
Le uve delle tre varietà arrivano in cantina separatamente, a causa dei diversi periodi di maturazione. Una parte viene vinificata con metodo tradizionale, mentre il resto viene lavorato con un’infusione di alcuni acini diraspati ma interi. I vini ottenuti vengono mantenuti separati in vasche di acciaio inox a circa 10 °C fino alla creazione della cuvée, che di solito avviene poco prima dell’inizio della primavera.
Dopo alcune settimane dall’assemblaggio delle diverse vasche, il vino è pronto per l’imbottigliamento. Il risultato è un bianco piemontese fresco, profumato e armonioso, adatto sia alla cucina italiana sia ad abbinamenti più internazionali.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante. Il bouquet è ricco e immediato, con note di fiori bianchi, pesca gialla e miele. Al palato è morbido, quasi setoso, con buona struttura e acidità moderata.
Briccotondo Piemonte Bianco DOC si abbina molto bene ad antipasti delicati come vitello tonnato, flan di verdure e formaggi freschi o leggermente stagionati. È ottimo anche con primi piatti cremosi, come risotto alle verdure o tajarin al burro, e con secondi di pesce al forno o carni bianche. Si sposa bene anche con cucina asiatica non troppo speziata e piatti francesi come quiche e pollo in salsa.
Profilo degustativo
- Colore: giallo paglierino intenso e brillante
- Profumo: fiori bianchi, pesca gialla, miele
- Gusto: morbido, quasi setoso, strutturato, con acidità moderata
- Stile: bianco piemontese aromatico, elegante e versatile
Abbinamenti consigliati
- vitello tonnato
- flan di verdure
- formaggi freschi e leggermente stagionati
- risotto alle verdure
- tajarin al burro
- pesce al forno
- carni bianche
- cucina asiatica non troppo speziata
- quiche
- pollo in salsa
Dettagli prodotto
- Produttore: Fontanafredda
- Denominazione: Piemonte Bianco DOC
- Regione: Piemonte
- Zona: colline di Langa e Monferrato
- Vitigni: Viognier, Arneis, Chardonnay
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 13 % vol.
- Altitudine: 200–300 m s.l.m.
- Esposizione: est
- Suolo: marne di Sant’Agata Fossili alternate a sabbie di Asti
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità d’impianto: 4.000 ceppi/ha
- Vendemmia: fine agosto
- Temperatura di servizio: 8–10 °C
Parametri suplimentari
| Categorie: | Vini bianchi |
|---|---|
| Greutate: | 1.26 kg |
| EAN: | 8000174022473 |
| Annate: | 2025 |
| Vitigno: | Arneis, Chardonnay, Viognier |
| Regione: | Piemonte |
| Temperatura di servizio: | 8-10°C |
| Denominazione del vino: | DOC |
| Per quale occasione: | aperitivo, celebrazioni, matrimoni, primi piatti, gastronomia, ristorazione, pranzo in famiglia, opportunità quotidiana |
| Abbinamento: | piatti di pesce, gamberetto, verdure arrostite, tapas, salume, pescare, insalate di verdure, insalata di cereali freddi, carne bianca, prosciutto crudo, si diffonde, formaggi freschi, carne arrosto, patate bollite, carpacio, salmone affumicato, finger food, sushi, ostrica, grissini, foccacine, Prosciutto brasato |
