Vini bianchi Pinot Grigio

Pecorino – Un Vitigno Tradizionale Pieno di Freschezza

Il Pecorino è un vitigno a bacca bianca coltivato nelle regioni italiane Marche, Abruzzo, Toscana, Umbria e Lazio. Si ritiene che abbia origine nelle Marche. La coltivazione di questo vitigno è documentata già alla fine del XIX secolo. In seguito, è stato soppiantato da varietà più moderne. Negli anni '80 si diceva che esistesse un'unica vigna con questa varietà. Alla fine del XX secolo, il Pecorino ha riconquistato popolarità e oggi sono disponibili più di venti vini, molti dei quali con denominazione DOC (Denominazione di Origine Controllata) o DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

Caratteristiche del Vino Pecorino

• Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi dorati.
• Aroma: Profumo intenso con note di agrumi, frutta tropicale, pesca bianca e frutta esotica.
• Sapore: Fresco, di corpo medio, con struttura piacevole e acidità ben bilanciata.
• Grado alcolico: Generalmente intorno al 12–13%.

Abbinamenti Ideali

• Frutti di mare e pesce: Grazie alla sua freschezza e alle note fruttate, il Pecorino è ideale con piatti a base di pesce e frutti di mare.
• Antipasti leggeri: Perfetto con antipasti freschi e insalate.
• Formaggi: Si abbina bene a formaggi morbidi e di media stagionatura, come il Pecorino.

Servizio del Vino Pecorino

• Temperatura di servizio: Si consiglia di servire fresco a 10–12 °C per esaltarne la freschezza e gli aromi.
• Bicchiere: Ideali i calici da vino bianco con bordo stretto per valorizzare gli aromi delicati.

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