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Descrizione del prodotto
Il colore del vino è rosa chiaro, con il colore dei fiori di pesco. Il perlage è cremoso, morbido e persistente. Il profumo è intenso, fruttato con note floreali. Il gusto è gradevole, con lieve acidità e un sapore di frutta fresca. Si consiglia di servirlo come aperitivo, con antipasti dai semplici finger food alla frittura di pesce.
Le uve vengono coltivate su pendii con terreno argilloso. La vinificazione del Prosecco rosa avviene prima con una breve macerazione per 24-36 ore a 8-10 °C. La prima fermentazione avviene all'interno di vasche di acciaio inox a 18°C con lieviti autoctoni selezionati. Parte dell'uva rossa è vinificato separatamente con una breve macerazione che conferisce al vino il giusto colore e carattere tipico. Il vino nuovo viene mantenuto sui lieviti per un mese, quindi viene filtrato e travasato in autoclavi per la seconda fermentazione, che avviene con l'aggiunta di ulteriori lieviti selettivi e si protrae per 20-25 giorni. Poi prosegue la maturazione, che dura fino a 40-50 giorni. Viene poi imbottigliato e maturato in bottiglia per diverse settimane.
Perché mi piace?
Il permesso del Consorzia Prosecco DOC per consentire la produzione del Prosecco Rosé era atteso da tempo. Unendo le varietà consentite di Glera e Pinot Nero, si crea una vera e propria esperienza che sarà amata da tutti coloro che cercano spumanti dalle spumanti di qualità e dal gusto elegante.
Parametri suplimentari
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