Matteo Soria

La cantina Soria oggi si estende su 40 ettari che si diramano in tutte le direzioni attorno alla cantina e vanta impianti con un'attenta selezione di cloni scelti tra i migliori per trasformare tutte le caratteristiche del terreno in grandi uve ricche di acidità e aromi. Agli inizi del XIX secolo iniziano le prime attività della cantina Soria nel campo della viticoltura, guidata dalla famiglia di Eugenio Sorii (bisnonno di Matteo), fondatore della cantina, che apprende tutte le tecniche e i segreti per produrre uve eccellenti, condizione fondamentale per ottenere un ottimo vino. Agli inizi del XX secolo l'attività venne rilevata da Giovanni Soria (nonno di Matteo) che, aiutato dalla famiglia, incrementò la produzione di vino in bottiglia e acquistò nuovi terreni a San Martino. Negli anni '70 e '80 Sergio (padre di Matteo), che aveva completato gli studi in enologia, affiancò Giovanni nella gestione dell'azienda e apprese dal padre tutte le tecniche di gestione del vigneto e della cantina. Nel 2006 Matteo, a soli 21 anni, affianca il padre nella gestione dell'azienda e nel 2008, dopo un ulteriore ampliamento della cantina, aumentano i volumi di mosto sfuso e di vino in bottiglia e l'azienda diventa leader nella produzione e nell'imbottigliamento del Moscato d'Asti. Nel tempo la nostra azienda ha raggiunto uno straordinario livello qualitativo grazie all'ampliamento delle moderne tecnologie enologiche. In particolare quello legato alla catena del freddo, che ha permesso di preservare gli aromi e i sapori dell'uva nel vino, stabilizzando al contempo il prodotto consentendone lo stoccaggio e il trasporto. Il vitigno Moscato bianco ha una lunga storia in tutta la penisola italiana. Sono coltivati ​​da secoli, a partire dall'epoca romana. Il nome Muscat deriva dal termine musk o muschio, in onore di maggiore aromaticità del moscato. Il Moscato si può trovare anche in altre parti d'Italia, come nell'isola meridionale di Pantelleria, noto come "Moscato di Pantelleria" e su In Sicilia è conosciuto come "Moscato di Siracusa", e anche in altre parti del mondo. Cosa distingue il Moscato Bianco dagli altri vitigni? Importante è il sottosuolo, ideale è anche il colore del terreno, che deve essere più bianco, proprio per un colore più puro dell'uva, e anche l'altitudine e le temperature moderate, che aiutano la vendemmia. Un gusto delicato e unico, leggero e vivace, che mette in risalto i sapori dolci e fruttati. Il Moscato Bianco può essere prodotto secco, ma la versione dolce è molto più diffusa. Quando visitate l'Italia nord-occidentale, ci sono grandi probabilità di vedere un vigneto che produce questo vino. Il Moscato bianco è il quarto vitigno a bacca bianca più coltivato in Italia, con circa 30.000 ettari di terreno dedicati alla sua coltivazione. Il vino Moscato d'Asti ha una ricca storia che risale a tempi antichissimi, quando questo vino era considerato popolare tra gli antichi Greci e Romani. Tradizionalmente, il Moscato d'Asti è prodotto in Piemonte, regione dell'Italia nord-occidentale, dove si trova la città di Asti. La produzione del Moscato d'Asti risale al XIII secolo, quando questo vino viene menzionato per la prima volta in documenti storici. All'epoca il vino veniva prodotto con l'omonima varietà di uva Moscato, coltivata da molti anni in questa zona. Nel XIX secolo la produzione di Moscato d'Asti si espanse e il vino divenne popolare tra la nobiltà e l'aristocrazia. In quel periodo si cominciò anche ad esportare il vino all'estero, soprattutto negli Stati Uniti e in Gran Bretagna. Nel corso del XX secolo, il Moscato d'Asti divenne un vino popolare tra il grande pubblico. Il vino si è guadagnato la reputazione di essere dolce, aromatico e rinfrescante, ideale da consumare come aperitivo o con i dessert. Oggi il Moscato d'Asti viene prodotto secondo rigide norme e disciplinari che ne garantiscono la qualità e l'autenticità. Il vino è prodotto da uve Moscato Bianco, raccolte con cura a mano e lavorate in piccoli lotti per preservarne il sapore e l'aroma. Grazie alla sua ricca storia e al suo profilo aromatico e di sapore distintivo, il Moscato d'Asti è diventato uno dei vini italiani più famosi e apprezzati in tutto il mondo.