Ferghettina

Ferghetti deve la sua creazione all'ingegno, all'intuizione e alla lungimiranza di Roberto Gatti. Roberto nasce nel 1953 a Cazzago San Martino in una famiglia di agricoltori e viticoltori e fin da piccolo si trasferisce con tutta la famiglia a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. Da ragazzo ha lavorato con il padre in un'azienda di questa denominazione, poi da solo in un'altra azienda molto nota come responsabile della cantina e del vigneto. Lo ha fatto per più di 20 anni perché conosceva approfonditamente la viticoltura della Franciacorta e le più moderne tecniche di vinificazione. Siamo nel 1991 e Roberto e la moglie Andrea prendono in gestione 4 ettari di terreno nel comune di Erbusco e la proprietà, che stanno convertendo a cantina. Con la vendemmia del 1991 presenta i suoi primi due vini: Terre di Franciacorta Rosso e Bianco.

Nacque Ferghettina, il cui nome deriva dal toponimo della mappa su cui è costruita la sede dell'azienda. L'anno successivo produce il suo primo Franciacorta, un brut, che ancora oggi rappresenta il motore trainante dell'azienda. L'attività di Ferghetti crebbe in breve tempo. Grazie alla stima di cui gode in Franciacorta, Roberto affitta numerosi appezzamenti di terreno per periodi molto lunghi, che assicura alle viti secondo le più rigorose regole enologiche.

Oggi la nostra azienda gestisce 200 ettari di vigneti in agricoltura biologica, dislocati in 11 comuni della Franciacorta, e riesce a valorizzare al meglio le differenze dei vari terreni con tangibili vantaggi in termini di qualità del vino. Ferghettina è una vera e propria azienda familiare: tutto è gestito da Roberto e Andreina, con l'aiuto sempre più importante dei figli Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia, e di una nutrita schiera di collaboratori.

A Ferghettina abbiamo fatto quadrare il cerchio. Questa è una bottiglia "quadrata". Grazie alla particolare forma della bottiglia, ideata e brevettata da Matteo, figlio di Roberto, i Franciacorta affinati sui lieviti possono beneficiare di una superficie di contatto tra vino e lievito due volte e mezzo maggiore rispetto a quella di una bottiglia rotonda. In realtà, il lato della bottiglia è piatto all'interno, quindi la superficie su cui si depositano i depositi di lievito è più ampia. Il risultato di questo contatto si manifesta in un maggiore rilascio di mannoproteine e lisato di lievito, che arricchiscono qualitativamente il vino di componenti aromatiche.

Sulle colline della Franciacorta la viticoltura ha radici lontane, come testimoniano il ritrovamento di vinaccioli di epoca preistorica e gli scritti di autori classici come Plinio, Columella e Virgilio. Il ricco materiale archeologico di epoca preistorica, come i resti di palafitte rinvenuti nella zona delle Torbiere del Sebino, racconta come qui si stabilì una popolazione primitiva, progressivamente soppiantata dai Galli Cenomani, dai Romani e dai Longobardi. La coltivazione della vite è stata una costante in Franciacorta, poiché dall'epoca romana, attraverso la tarda antichità e fino al Medioevo, la coltivazione della vite si sviluppò grazie alle favorevoli condizioni climatiche e del terreno. Nonostante i suoi alti e bassi, la produzione vinicola in questi paesi non si è mai fermata.

Deschidere filtru