Cignomoro

Quando fondarono Cignomoro nel 2008, avevano Idee chiare: mettere in discussione l’omologazione dei sapori e dare vita a vini pugliesi unici, eleganti e armoniosi ad ogni sorso. Questo è anche il motivo per cui sono chiamati "boutique winery": ogni singola bottiglia fa parte di una produzione limitata, quasi coccolata, curata personalmente dal grappolo al sorso, per stupire anche le papille gustative che non si accontentano. Hanno deciso credere nella regione Puglia e nel vino più autentico: così le tecniche di vinificazione più moderne riprendono pratiche antiche, quasi rituali, come la vendemmia manuale dell’uva. Con onore si sentono coraggiosi custodi della terra antica, senza compromessi. Cignomoro è una cantina boutique nel cuore della Puglia. L'enfasi è posta sulla cura, sull'unicità di procedimenti artigianali eseguiti con amore e rispettati in ogni singolo processo, dalla vigna al bicchiere. Il vino Cignomoro si distingue presto per eleganza, equilibrio, finezza, armonia, con cui fa risaltare la sua unicità. Cignomoro non è solo vinificazione, è un metodo, una scelta e un modo di viaggiare. Perché hanno deciso di prendere portateci per mano in un viaggio nel tempo, alla scoperta di sapori antichi, in un'esperienza basata sull'amore e la passione per la terra di Puglia e i suoi sapori più autentici e troppo spesso dimenticati.

Il Salento e i vini rossi: se nelle campagne salentine di Manduria già nel VII-VI secolo a.C. si coltivava la vite, un motivo c'è: il "mare nostrum" con il suo microclima perfetto accarezza le uve e le trasforma in capolavori. Ecco perché ha Le viti affondano le radici nella “terra rossa” che si affaccia sul Mar Mediterraneo e producono vini rossi che sono la sintesi di questo connubio perfetto. Provate a chiudere gli occhi e ad assaporare un calice di Primitivo, Negroamara o Susumaniella: chiudendo gli occhi sentirete il sole, il mare, gli alberi immensi, la terra rossa e calcarea e le persone che la coltivano sapientemente da millenni.

La Puglia e i suoi vini bianchi, una storia di meraviglia: la Valle d'Itria, perla di Puglia, è un luogo dove con un solo sguardo dalla collina si può abbracciare il mare: una poesia che permea naturalmente ogni calice di vino prodotto in questa terra

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