Červená vína Nebbiolo

Nebbiolo – ikonická odrůda Piemontu

Nebbiolo je jedna z nejprestižnějších italských červených odrůd, známá pro svou komplexní aromatiku, výrazné třísloviny a schopnost dlouhého zrání. Tato odrůda je základem slavných vín jako Barolo a Barbaresco, ale vynikající vína z ní pocházejí i z dalších oblastí Piemontu.

Charakteristika vína Nebbiolo

• Barva: Světle rubínová, s cihlovými odlesky při zrání.
• Aroma: Intenzivní tóny růží, fialek, červených třešní, tabáku a koření.
• Chuť: Středně plná až plná, s pevnými tříslovinami a dlouhým, elegantním závěrem.
• Obsah alkoholu: Obvykle mezi 13–15 %.

Oblasti pěstování Nebbiola

• Barolo DOCG: Nejvýznamnější oblast, kde vína zrají minimálně 3 roky (Riserva 5 let) a dosahují mimořádné komplexnosti.
• Barbaresco DOCG: Elegantnější a přístupnější než Barolo, ale stále s vysokým potenciálem zrání.
• Langhe Nebbiolo DOC: Mladší a svěžejší styl vína, který je ovocnější a dříve pitelný.
• Gattinara a Ghemme DOCG: Strukturovaná vína ze severního Piemontu s delším zráním.

Ideální párování s pokrmy

• Zvěřina: Pečená srnčí kýta, kančí ragú.
• Těstoviny: Tagliatelle s lanýži, lasagne s ragú.
• Sýry: Parmazán, pecorino, středně vyzrálé italské sýry.
• Houbové pokrmy: Risotto s hříbky, dušené houby s bylinkami.

Servírování vína Nebbiolo

• Teplota podávání: 16–18 °C.
• Dekantace: Doporučuje se alespoň 1–2 hodiny před podáváním.
• Sklenice: Velká burgundská sklenice pro rozvinutí komplexní aromatiky.

Nebbiolo je víno pro opravdové milovníky strukturovaných a elegantních červených vín. Vyzkoušejte jeho různé styly a objevte jeho jedinečné kouzlo.