Roero Arneis DOCG Pradalupo, vinařství Fontanafredda, Piemonte, 2021

Barva vína je intenzivně slámově žlutá se zelenkavými odlesky. Ve vůni připomíná exotické ovoce, zralou hrušku, květy hlohu a akácie. V chuti je příjemné, měkké, s vyváženou kyselinkou. Doporučujeme párovat k předkrmům, k prvním chodům, k lehkým jídlům, rizotu a těstovinám. 

Odrůdové složení: 100 % Arneis

Oblast: Piemonte

Kategorie: DOCG

Cukr: suché 

Ročník: 2021

Alkohol: 14%

• Nadmořská výška vinice 200-300 m.n.m. v oblasti Roero DOCG
• Způsob vedení: guyot
• Půda: písčité, jílovité
• Vinifikace:  hrozny jsou dány do sklepa po 20kg přepravkách, kde zhruba 20%  hroznů je odstopkována, ztlačena  a macerována při teplotě do 10°C po dobu 24hod. Po ukončení macerace dochází k stlačení hroznů přes lis. Současně zbývající část hroznů přichází přímo do lisu bez předchozího promačkání a díky jemnému lisování dochází k oddělení šťávy od slupky. Hroznová šťáva získaná z obou těchto metod je následně dána do nerezového tanku každá oddělěně. , s řízenou teplotou okolo 18-20°C. Na konci fermentace víno získané  kryomacerací se smíchá s vínem získané tradiční metodou. Teplota se zastaví na 5°C, aby se zastavila malolaktická fermentace. 
• Zrání  v nerezovém tanku při nízké teplotě. K lahvování dochází až před létem. 

* Doporučujeme podávat při teplotě  10-12 °C.

Odrůda Arneis

Arneis  je odrůda pěstována v  Piemonte, již od roku 1478. V 18. století byla odrůda rozšířena po celé oblasti Roero. Avšak ve vinifikaci se nejednalo o víno jaké známe nyní, bílé suché víno, nicméně víno sladké, jelikož bylo velmi žádané pro dané období. Nejenom to: na vinicích docházelo ke střídání bílé révy Arneis s červenou révou Nebbiolo, což mělo za důsledek odlákat tak ptáky z vinici, kde byla pouze červená odrůda a tím zamezit škodám na vinicích. Obchodní úspěch odrůdy Arneis se datuje již ve 30.letech, chuť spotřebitelů se začíná orientovat na bílá suchá vína, svěží, ovocná a dobře pitelná. 

Hrozen Arneis je střední - menší, pyramidového tvaru, s jedním dvěma křidélky, kompaktní, zelenožluté barvy nebo žluto - šedivé, podle orientace ke slunci. Maturace je zhruba ve třetí dekádě září. 

Víno je náročné hlavně pro svoji vinifikaci. Slámově žlutá barva, s vůní květin, bylin, bílého ovoce, v chuti plné, s výraznou kyselinkou, v závěru může být  tóny hořkých mandlí. V minulosti bylo přidáváno do červeného vína Barbera nebo Nebbiolo pro zjemnění chuti.