Metodo Charmat (Martinotti)
Metodo Charmat (Martinotti) – vini spumanti italiani
Cerchi un vino spumante fresco, fruttato e piacevolmente bevibile? I vini spumanti italiani prodotti con il metodo Charmat (in Italia spesso indicato come Martinotti) sono una scelta sicura per l'aperitivo, per le feste e per le serate „così, senza motivo“.
Il principio è semplice: la seconda fermentazione avviene in autoclavi, grazie a cui i vini si distinguono per un'aromaticità pulita, la leggerezza e un piacevole perlage. Il risultato è lo stile che ami nel Prosecco – e che si presta benissimo anche alle altre bollicine italiane.
- Stile fruttato e fresco (agrumi, mela, pera, fiori)
- Ideale per l'aperitivo, brunch, feste in giardino e come regalo
- Ottimo rapporto qualità/prezzo in molti vini spumanti italiani
Consiglio: se stai confrontando gli stili, dai un'occhiata anche alla categoria Metodo Classico, dove troverai vini spumanti con seconda fermentazione in bottiglia.
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Che cos'è il metodo Charmat (Martinotti) e perché ha un sapore diverso dal metodo classico
Il metodo Charmat (metodo in autoclave) significa che la seconda fermentazione – ovvero il processo durante il quale si formano le bollicine fini (il perlage) – avviene in autoclavi chiuse in acciaio inox. Grazie a questo i vini conservano spesso in modo marcato gli aromi primari fruttati e floreali e danno un'impressione più leggera e diretta.
Al contrario, nel Metodo Classico la seconda fermentazione avviene in bottiglia e compaiono più spesso note di crosta di pane, brioche o nocciole. Non si tratta di „migliore vs. peggiore“ – si tratta di un'atmosfera diversa nel bicchiere.
Per chi sono ideali i vini spumanti italiani con metodo Charmat
- Se vuoi un aperitivo fresco che non scontenti nessuno a tavola.
- Se ti piace l'espressione più fruttata delle bollicine (senza note „di pane“).
- Se cerchi un vino per eventi più grandi, dove contano bevibilità e prezzo.
Con che cosa abbinarlo
- antipasti italiani, prosciutto, olive, grissini
- paste leggere, risotto, antipasti di verdure
- pesce, frutti di mare, sushi (soprattutto gli stili più secchi)
- dessert di frutta (con gli stili più aromatici e leggermente più dolci)
Come scegliere
Se vuoi un'espressione davvero secca, osserva le diciture del tipo Brut, se invece ami le note più mature cerca la dicitura dello zucchero residuo Extra Dry (in alcuni stili l'„Extra Dry“ può risultare gustativamente più morbido).