Sui Lieviti Valdobbiadene DOCG Brut Nature , vinařství Bortolotti , 2021 0,75L 11,5% číslovaná edice

Vigna Altena je označení mikro vinice, charakterizující přísné podmínky vydané Consorzio Prosecco Conegliano Valdobbiadene. Označení Vigna je charakterizováno pro širší oblast s termínem "Rive", která odpovídá charakteristice dané vinice, expozicí vinice, sklon vinice, označení vychází z historického rozdělení vinic. 

 Àltena  se rozkládá na 0,66 hektarech od roku 1990.

Stáří rostlin je okolo 25let

Podloží je morénového původu se silnou jílovitou vrstvou. 

Nadmořská výška 270 - 330 m. s.l.m.

3200rostlin na 1ha, s výnosem 4kg na rostlinu

Výnosnost je 79t/ha

Ruční sběr: 23-24.září 2021

Počet lahví: 2705 lahví o objemu 0,75l

Organoleptická charakteristika vína: 

Vůně: Elegantní vůně s jemnými tóny kvasinek, chlebové kůrky

Chuť: Suchá, dlouhotrvající, šťavnatá, elegantní 

Doporučujeme před otevřením lahve, jemně promíchat usazené kvasinky v lahvi. 

Odrůda: 100% Glera

blast: Valdobbiadene, DOCG

Ročník: 2021

Vinice:  Rolle di Cison di Valmarino,  Ron di Valdobbiadene

Výtěžnost: 125 q.li

Hustota osázení: 3200 rostlin na 1ha

Kategorie: spumante

Klasifikace: superiore

Vinifikace:  jemné lisování , alkoholové kvašení v ocelové  nádrži při teplotě 18°C po dobu 15ti dnů s následným odpočinkem na kalech po dobu 5ti měsíců , následuje filtrace.

Zrání v lahvi: od 20.dubna 2022 sekundární kvašení probíhá v lahvi při teplotě 13°C po dobu 11ti měsíců minimálně. K prodloužení zrání může dojít dle libosti. 

Zbytkový cukr : 0,3gr/l

Celková kys. 6,97g/l

Ph 3,08

Siřičitany: 27mg/l

Alkohol: 11,5 %

Teplota servírování: 8-10°C