Miniatura Taste Of Grappa Amarone Barrique Bonollo 5cL 42% Vol.

Sladká jako přátelství, intenzivní jako potěšení, hladká jako hedvábí. Toto je unikátní Grappa Amarone od Distilleria Bonollo. Vyjímečnost, aromatika vína Amarone della Valpolicella z odrůdy Corvina, Corvinone a Rondinela. Destilace probíhá podle staleté tradice rodu Bonollo, v městečku Mestrino, poblíž Padovy. Archivace grappy je v malých ddubových sudech, které dávají grappe její jedinečnost.

Pouze ty nejlepší hrozny  jsou vybrány pro proces "passimento" sušení. Hrozny v období sklizně jsou dány do přepravek, jeden hrozen  vždy vedle druhého. Takto sesbírané hrozny se uloží do skladu, který je určen pro proces passimento. Tento prostor je vybaven velkými ventilátory. V prostoru se drží vyšší vlhkost a vyšší teplota. Dochází zde k sušení hroznů.
Hrozny pro výrobu Amarone se mohou lisovat oficiálně od 15. prosince. Avšak většina vinařů tento proces prodlužuje až do půlky ledna. Hrozny během procesu sušení ztrají 50% své váhy.

Po získání hroznové štávy pro výrobu vína Amarone, se dodává matolina, která je velice intenzivní a má sladkou chuť do palírny Bonollo, kde podle rodinné receptury vytvářejí GRAPPA AMARONE. 

Tato grappa se pak dává ještě do barikových sudů, kde získá až "koňakový nádech", v chuti je nasládlejší, ve vůní jsou výrazné tóny vanilky, medu, sladkého ovoce. 

Jedná se o NEJLEPŠÍ PRODUKT DISTILLERIA BONOLLO proslavený napříč celou ITÁLIÍ. 

Odrůdové složení: Corvina, Corvinone, Rondinella po víně Amarone. Odrůdy se suší až do půlky ledna.   

Oblast: Valpolicella , Veneto 

Alkohol: 42 %

• Nadmořská výška vinice Mezzane a Marcellise: 150 - 300 m. n. m.
• Způsob vedení: Gujot
• Půda: jílovítá až vápencová,  s velkým nalezištěm odumřelých částí
• Sběr: 2.polovina září

• Odrůda Corvinone 

  Odrůda Corvinone je čerrvená italská odrůda, pěstovaná hlavně v kraji Veneto, v severní části Itálie. V roce 2010 celková výměra byla 930ha. Corvina je odrůda, která se hlavně blenduje s dalšími červenými odrůdami jako je Rondinella, Molinara a nebo další autochtonní odrůdy hlavně oblasti Valpolicella. Corvina je dominantní v červeném víně s názvem Valpolicella a nebo s názvem Bardolino.

   Odrůda Corvina

   Jedná se o další červenou odrůdu pěstovanou hlavně v oblasti Valpolicella a v oblasti Bardolino. Tvoří základ velkých vín jako je Amarone a Reciotto.