Langhe Arneis DOC Briccotondo, vinařství Fontanafredda, Piemonte, 2020, Itálie 13%

Velmi často je toto víno nazývané jako "NEBBIOLO BIANCO" , víno velmi intenzivní ve vůní s tóny bílých květů a ovoce. V polovině září dochází ke sklizni, kdy jsou od moštu odstraněny třapiny. Získaný mošt je uchován v nerezových nádržích při kontrolované teplotě kde po ochlazení a dekantaci probíhá fermentace při nízké teplotě 18°C. Na konci fermentace se získané víno skladuje při teplotě okolo 5°C, aby se zabránilo malolaktické fermentaci. Zrání se prování v nerezových tancích po dobu 4-5měsíců při nízké teplotě, přičemž se víno udržuje na jemných kalech, aby se zvýšila jeho složitost a plnost na patře. Po následné stabilizaci za studena se před létem plní do lahví.

Odrůdové složení: 100 % Arneis

Oblast: Piemonte vinařská oblast Langhe

Kategorie: DOC

Cukr: suché 

Ročník: 2020

Alkohol: 13 %

• Nadmořská výška vinice 200-300 m.n.m. v oblasti Roero DOCG
• Způsob vedení: guyot
• Půda: písčité, jílovité
• * Doporučujeme podávat při teplotě  10-12 °C.

Odrůda Arneis

Arneis  je odrůda pěstována v  Piemonte, již od roku 1478. V 18. století byla odrůda rozšířena po celé oblasti Roero. Avšak ve vinifikaci se nejednalo o víno jaké známe nyní, bílé suché víno, nicméně víno sladké, jelikož bylo velmi žádané pro dané období. Nejenom to: na vinicích docházelo ke střídání bílé révy Arneis s červenou révou Nebbiolo, což mělo za důsledek odlákat tak ptáky z vinici, kde byla pouze červená odrůda a tím zamezit škodám na vinicích. Obchodní úspěch odrůdy Arneis se datuje již ve 30.letech, chuť spotřebitelů se začíná orientovat na bílá suchá vína, svěží, ovocná a dobře pitelná. 

Hrozen Arneis je střední - menší, pyramidového tvaru, s jedním dvěma křidélky, kompaktní, zelenožluté barvy nebo žluto - šedivé, podle orientace ke slunci. Maturace je zhruba ve třetí dekádě září. 

Víno je náročné hlavně pro svoji vinifikaci. Slámově žlutá barva, s vůní květin, bylin, bílého ovoce, v chuti plné, s výraznou kyselinkou, v závěru může být  tóny hořkých mandlí. V minulosti bylo přidáváno do červeného vína Barbera nebo Nebbiolo pro zjemnění chuti.