VÍNO CHIANTI

VÍNO CHIANTI
Chianti je nejznámějším vínem Itálie, je to produkt, který reprezentuje Itálii po celém světe
Současná legislativa říká, že Chianti se smí vyrábě z minimálně 75% odrůdy Sangiovese, z ostatních povolených odrůd mohou bílé odrůdy být max. 10%, Cabernety max. 15%. Víno musí být vyrobeno podle tradičních metod.

Některé víno s názvem Chianti dnes vyrábí téměř 2650 výrobců.

Oblast produkce Chianti DOCG je velmi široká, v podstatě odpovídá celému centrálnímu Toskánsku a spadá do provincí Arezzo, Florencie, Pisa, Pistoia, Prato a Siena. Oblast výroby vín Chianti se dále dělí do několika podoblastí: Colli Aretini, Colli Senesi, Montalbano, Montespertoli, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Rufina.

 
Chianti DOCG zraje v dřevěných sudech po dobu nejméně tří měsíců, pro vína vyrobená v Colli Fiorentini a Rufina a Chianti Superiore DOCG je minimální doba stárnutí šest měsíců ve dřevě a další tři měsíce v lahvi. Vína z různých oblastí mají také stanovený obsah alkoholu: Chianti DOCG 11,5%, Colli Fiorentini, Rufina a Superiore 12%, Chianti DOCG Riserva musí zrát minimálně dva roky.
 
Odeslat článek známému   Vytisknout