Syrah , Adhara, Sicílie, IGT, Vinařství Feudo Disisa, 0,75 l

 Barva vína je rubínově červená s violkovými odlesky. Silná ovocná vůně  je velice třešní  a malin.  Chuť je intenzivní, výrazná vytrvalá.

Doporučujeme podávat k masitým pokrmům, k pečeni, k silným omáčkám, k tučnějším pokrmům 

Odrůdové složení: 100% Syrah 

Oblast: Sicílie

Kategorie: IGT

Cukr: suché 

Ročník: 2021

Alkohol: 14 %

• Nadmořská výška vinice Grisi - Monreale 480m.n.m.
• Hustota osázení: 5 000 kusů
• Výsledky z 1 ha: 70q.li/ha, 
• Půda: písčitě-jílovitá, s velkým nalezištěm odumřelých částí
• Sběr: polovina září
• Macerace po dobu 15 dní
• Fermentace:  nerezovém tanku při kontrolované teplotě 27°C. Malolaktická fermentace v nerezovém tanku
• Zrání: 30% ve francouzských barikových sudech a 70% v nerezovém tanku po dobu 6 měsíců a následně 120dní v lahvi 

Doporučujeme podávat při teplotě 18°C.

Odrůda  Syrah

 

Hrozny odrůdy Syrah

Syrah nebo také Shiraz je  červená odrůda, která pochází hlavně ze severní části údoli  Rhôny ve Francii , odkud se rozšířila do teplých oblastí celého světa. Podle výzkumu z roku 2014 je šestou nejpěstovanější odrůdou. Význačnými producenty jsou Austrálie dále Nový Zéland, USA , Jihoafrická republika, Chile, Argentina, Španělsko, Itálie, Švýcarsko a Řecko. 

Označení Shiraz, které stejně jako francouzské Syrah odkazuje k městu Šíráz, jež bylo ve starověku jedním ze středisek vinařství. Legenda, že tato odrůda pochází ze staré Persie, se však nezakládá na pravdě: analýza DNA provedená v roce 1999 prokázala, že Syrah vznikl v jihovýchodní Francii zkřížením místních odrůd Dureza a Mondeuse blanche.

Syrah má středně veliké a poměrně kompaktní hrozny cylindrického tvaru, bobule jsou černomodré barvy, drobnější, s pevnou slupkou. Je odrůdou středně pozdního zrání, ale obtížně snáší chladné a deštivé počasí. Víno má sytě tmavou barvu a intenzivní vůni připomínající fialky. Pro svou robustní chuť a vyšší obsah alkoholu se doporučuje k delší archivaci. Je viskózní, bohaté na třísloviny a taniny, s dlouhou dochutí. Chutná po ovoci (rybíz, borůvky, ostružiny) s tóny připomínajícími v závislosti na terroir zelený pepř, mátu nebo lékořici. Podává se při teplotě 18 °C, doporučuje se k němu hovězí maso nebo zvěřina.