Chianti Colli Fiorentini, Riserva, Toskánsko, DOCG Vinařství Fattoria Le Sorgenti 2015, 15,5%

Barva vína je rubínově červená s fialovými tóny. Vůně je plná, připomínající vyzrálý černý rybíz . Chuť je dobře strukturovaná, plná, dlouhotrvající, ovocná, bez těžkých taninů. Doporučujeme podávat s toskánskými pokrmy.

Ocenění:

• Mundus Vini 2020 - zlatá medaile

Odrůdové složení: 85% Sangiovese +  15% Malvasia Nera 

Oblast: Toskánsko

Kategorie: DOCG

Cukr: suché 

Ročník: 2015

Alkohol: 15,5%

• Nadmořská výška vinice : 200-400m, poblíž města Florencie
• Způsob vedení: Cordone Speronato
• Hustota osázení: 5 000 kusů
• Sběr:  ruční sběr, 

Doporučujeme podávat při teplotě 18 - 20 °C.

Odrůda Sangiovese

Sangiovese  patří mezi jedny významnější italské odrůdy, antický původ vychází ze jména sanguis Jovis (sangue di Giove = Jupiterova krev), odkud vychází myšlenka Sangiovese. První zmínky o odrůdě jsou z roku 550 n.l., Svědčí o tom důkaz,  že kořeny jsou  jistě starší hlavně v té centrální části Itálie včetně Umbrie, Marche, Romagna, Toskánsko. Není možné přesně stanovit oblast původu, pravděpodobně mezi Toskánskem a Romagna. 

První zápisky o této odrůdě jsou z roku 1590, nazývaného jako Sangioveto nebo Sangiogheto. V roce 1876 se začíná odlišovat Sangioveto pěstované v oblasti Chianti mezi Brunello pěstované v Montalcino. Proto byl ustálen výraz Sangioveto Piccolo a Sangiovesse Grosso, kde hlavní odlišnosti jsou ve velikosti bobule zda je větší nebo menší. V posledním století je více jak 50 druhů Sangiovese pro vysvětlení různých biotipů shodné odrůdy. V roce 1970 je odrůda Sangiovese zapsána do Registro Nazionale delle Varieta di Vite, která se rozkládá na zrhruba 70 000 ha a zaujímá 10% v Itálii. 

Sangiovese naleznete v těchto krajích Itálie: Toskánsko, Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia, Basilicata a i na Sicílii a Sardinii, v Campanii. Na severu Itálie už jen ojediněle v provincii Torino, Brescia, Mantova a La Spezia. Je zde zhruba 100oblasti s ozačením D.O.C. a 8 oblastí s označením D.O.C.G. (Chianti, Brunello di Montalcino, Carmignano, Vino Nobile di Montepulciano, Montecucco Sangiovese, Morellino di Scansano, Val di Cornia Rosso, Suvereto) 

Vinná réva Sangiovese hrozen je střední až menší velikosti nebo střední až větší velikosti, tvar je spíše cylindrický-pyramidový, veden jeden až dvěmi třapinami.