Chianti Colli Fiorentini Respiro, Toscana, DOCG Vinařství Fattoria Le Sorgenti,

Barva vína je rubínově červená s fialovými tóny. Vůně je plná, připomínající vyzrálý černý rybíz . Chuť je dobře strukturovaná, plná, dlouhotrvající, ovocná, bez těžkých taninů. Doporučujeme podávat s toskánskými pokrmy.

Odrůdové složení: 85% Sangiovese +  15% Malvasia Nera 

Oblast: Toskánsko

Kategorie: DOCG

Cukr: suché 

Ročník: 2020

Alkohol: 13,5 %

• Nadmořská výška vinice : 200-400m, poblíž města Florencie
• Způsob vedení: Cordone Speronato
• Hustota osázení: 5 000 kusů
• Sběr:  ruční sběr, 
• Vinifikace v nerezovém tanku
• Zrání: 3 měsíce v lahvi
• Produkce : 20 tis lahví ročně

Doporučujeme podávat při teplotě 18 - 20 °C.

Toto víno získalo velkou řadu významných ocenění: 

1998: Wine EntusiastBest Buy Wine Spectator84/100 Enogea/Masnaghetti37/40

1999: Robert Parker 87/100 Gambero Rosso online 89/100 Wine Spectator81/100

2000: Robert Parker 87/100 AIS 4 Grappoli EnogeaMasnaghetti84/100 2001: AIS 4 Grappoli Veronelli 85/100 Guida Vino Quotidiano Oscar qualità/prezzo Merano Internat.WineFestival 80/100

2002: AIS 4 Grappoli 2003: IWC LondonMedaglia Argento

2004: IWC LondonBronzo AIS 4 Grappoli 2005: AIS 3 Grappoli

2006: Almanacco Bere Bene Best Buy Gambero Rosso 2 Bic

2007: IWC LondonBronzo Gambero Rosso 2 Bic 2008: AIS 3 Grappoli Guida L'Espresso 14,5/20 2009: AIS 3 Grappoli 2010: AIS 4 Grappoli MerumSelezione 2 cuori 2011: AIS 4 Grappoli

2012: AIS 3 Grappoli

2013: AIS 3 Grappoli

2014: AIS 4 Grappoli
 

Odrůda Sangiovese

Sangiovese  patří mezi jedny významnější italské odrůdy, antický původ vychází ze jména sanguis Jovis (sangue di Giove = Jupiterova krev), odkud vychází myšlenka Sangiovese. První zmínky o odrůdě jsou z roku 550 n.l., Svědčí o tom důkaz,  že kořeny jsou  jistě starší hlavně v té centrální části Itálie včetně Umbrie, Marche, Romagna, Toskánsko. Není možné přesně stanovit oblast původu, pravděpodobně mezi Toskánskem a Romagna. 

První zápisky o této odrůdě jsou z roku 1590, nazývaného jako Sangioveto nebo Sangiogheto. V roce 1876 se začíná odlišovat Sangioveto pěstované v oblasti Chianti mezi Brunello pěstované v Montalcino. Proto byl ustálen výraz Sangioveto Piccolo a Sangiovesse Grosso, kde hlavní odlišnosti jsou ve velikosti bobule zda je větší nebo menší. V posledním století je více jak 50 druhů Sangiovese pro vysvětlení různých biotipů shodné odrůdy. V roce 1970 je odrůda Sangiovese zapsána do Registro Nazionale delle Varieta di Vite, která se rozkládá na zrhruba 70 000 ha a zaujímá 10% v Itálii. 

Sangiovese naleznete v těchto krajích Itálie: Toskánsko, Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Puglia, Basilicata a i na Sicílii a Sardinii, v Campanii. Na severu Itálie už jen ojediněle v provincii Torino, Brescia, Mantova a La Spezia. Je zde zhruba 100oblasti s ozačením D.O.C. a 8 oblastí s označením D.O.C.G. (Chianti, Brunello di Montalcino, Carmignano, Vino Nobile di Montepulciano, Montecucco Sangiovese, Morellino di Scansano, Val di Cornia Rosso, Suvereto) 

Vinná réva Sangiovese hrozen je střední až menší velikosti nebo střední až větší velikosti, tvar je spíše cylindrický-pyramidový, veden jeden až dvěmi třapinami.